【泡打粉在炒面中的作用是什么？】炒面中的發酵粉可以使面條更蓬松 。發酵粉是一種食用添加劑 。它是由小蘇打與其他酸性物質，玉米粉為填充物制成的白色粉末 。發酵粉是一種復合膨松劑，又稱發泡粉、發酵粉，主要用作面制食品的快速膨松劑 。有些種類的發酵粉是甜的，可以食用，是一種快速發酵劑，主要用于食品的快速發酵 。制作蛋糕、糕點、饅頭、小籠包、酥餅、面包等食品 。發酵粉不能適量放太多，放多了會很苦 。
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