培根是英文“Bacon”的音譯 ， 原意是熏肋肉或熏鹽背肉 。培根是西式肉制品的三大主要品種之一：火腿、香腸和熏肉 。它的味道不僅咸 ， 還有煙熏味 。臘肉皮油金黃 ， 皮硬 ， 瘦肉深褐色 ， 質地干硬 ， 切后肉色鮮艷 。
培根含有豐富的磷、鉀、鈉 ， 還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素 。臘肉的主要功效是健脾開胃、散寒消食 。
【臘肉為什么叫臘肉？】禁忌人群：
1.脾胃虛寒腹瀉腹瀉的人不宜多吃 。
2.老年人和胃腸潰瘍患者禁食 。

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