【炒菜煨爆是什么意思？】
煨是指用姜、蔥、湯使食物入味 ， 去除食物本身異味的加工方法 。北方菜也指將食物和湯放入密封的陶罐中 ， 用文火烹制的烹調方法；烤箱指的是利用蒸汽在封閉的容器中催熟食物；通是指將加工切割后的原料用調料腌制 ， 用油、水或蒸汽加熱熟化 ， 然后將調制好的鹵汁澆在烹調原料上或將烹調原料放入鹵汁中攪拌成菜的烹調方法；指的是在沸水中煎或煮的一種烹飪方法 。
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