1、選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗 。用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分 。
2、將棗醉好 。將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣 。15天后，即可將棗醉好 。
【酒棗能怎么吃 怎么做酒棗好吃】3、密封的醉棗可保存3個月以上 。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質 。

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