1、材料：280克雞胸肉、1大勺玉米淀粉、1小勺加飯酒、100 克炸好的紅蔥頭、1支青蔥、3粒蒜、4片姜、35克豆豉、適量菜油、1小勺鹽、1小勺雞精、1小勺生抽、1小勺蠔油、1/2大勺砂糖 。
2、雞肉切塊，用玉米淀粉和加飯酒拌勻腌至15分鐘 。蔥切段，蒜切碎備用 。
3、鍋中油加熱180度，放入雞塊炸至金黃勺起濾油備用 。
【羅定豆豉雞 羅定豆豉雞做法介紹】4、鍋底留2大勺油，加入姜蒜和豆豉炒香 。雞肉回鍋，加入現成的紅蔥頭和調好的醬料，翻炒至所有配料都融合在一塊，即可盛盤和白米飯食用 。

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