1.燃燒物體，看看你是否能聞到燒焦的羽毛 。如果能聞到燒焦羽毛的味道，證明蛋白質的存在 。
2.蛋白質與濃硝酸反應 。如果能變性產生黃色不溶物，那么這個物體就是蛋白質 。
3.將含有蛋白質的豆子磨成漿，然后過濾，取濾液進行檢測 。可以先在濾液中加入氫氧化鈉(NaOH)，然后加入縮二脲試劑 。如果出現紫色反應，就是蛋白質 。
【如何鑒別蛋白質】4.通過質譜儀，其原理主要是將肽質量指紋與蛋白質數據庫中蛋白質的理論PMF進行比較 。

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