1.一般通過控制培養基(發酵原料)中碳源、C/N比、維生素、微量元素等發酵基礎物質，控制發酵過程中的供氧和溫度；
2.如果是厭氧發酵，除了發酵配方，過程控制主要是封閉和溫度；
3.如果是好氧發酵，除了發酵配方，過程控制主要是溫度和通風(用來控制發酵液的含氧量)；
【如何控制發酵過程】4.有些種類的發酵還需要控制特殊物質的添加量 。比如谷氨酸發酵需要控制生物素分量，或者添加適量的青霉素，保證細胞膜的通透性 。
1.一般通過控制培養基(發酵原料)中碳源、C/N比、維生素、微量元素等發酵基礎物質，控制發酵過程中的供氧和溫度；
2.如果是厭氧發酵，除了發酵配方，過程控制主要是封閉和溫度；
3.如果是好氧發酵，除了發酵配方，過程控制主要是溫度和通風(用來控制發酵液的含氧量)；
【如何控制發酵過程】4.有些種類的發酵還需要控制特殊物質的添加量 。比如谷氨酸發酵需要控制生物素分量，或者添加適量的青霉素，保證細胞膜的通透性 。