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千葉醬香餅做法大全 千葉醬香餅做法有哪些

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1、千葉醬香餅
用料：高筋面粉500g、鹽5g.
做法/步驟：高筋面粉 ， 鹽 ， 糖 ， 攪拌均勻加入溫水 。成光滑面團 ， 不用醒面直接搓成長條 ， 下成四個相同的面劑 ， 把面劑均勻抹油 ， 醒面40分鐘 。案板抹油 ， 取一個面劑用兩手輕輕退來 ， 把薄厚不均勻的地方按壓均勻 ， 再用搟面杖搟的更薄更均勻 ， 這樣烙制的餅才會更筋道 。搟至面餅半透明狀用搟面杖把面餅卷起來 ， 邊卷邊拉伸 ， 再次使其變薄增加卷起來 ， 留一部分不用卷 。電餅檔調到薄餅健 ， 油熱下餅 ， 沒有電餅檔的可以用平底鍋開最小火效果一樣 ， 把變色烙熟的餅用鏟子向后推 ， 形成褶皺 ， 由于餅很薄能夠快速烙熟 ， 所以才能有柔軟切且筋道的口感 ， 烙制表面看不到白色生面 ， 即可翻面 ， 然后均勻的刷上蒜蓉醬 ， 褶皺里面也要刷上 ， 均勻地撒上小蔥碎 。
2、東北千葉醬香餅
食材面粉500g、鹽50g 。
將一斤面粉里面加入少量的鹽 ， 然后一半用開水和面一半用涼水和面 ， 然后攪拌成絮狀 ， 用手揉成光滑的面團；然后將面團揉成長條狀 ， 用到切成大小均勻的劑子 ， 然后把劑子都均勻沾上油 ， 用保鮮膜蓋住 ， 醒面2個小時；將蔥切成蔥花 ， 讓人碗中備用；2個小時后 ， 將醒好的面團拿出來 ， 用搟面杖搟成餅狀 ， 然后再在面餅上刷上一層薄薄的油；電餅鐺預熱 ， 在電餅鐺里面刷上一層油 ， 然后將薄餅放入電餅鐺里面 ， 一邊放入一邊用手推動 ， 使餅子成為一個上扇形的褶皺；將薄餅表面烤成金黃 ， 然后撒上蔥花 ， 順著一個方向卷起來；最后將卷起來的千層餅用到切成小塊 ， 即可食用 ， 非常美味；
3、千葉虎皮醬香餅
食材；洋蔥半個、面粉500G、豆鼓適量、酵母粉5G、溫水適量、肉末適量、辣椒醬適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量 。
【千葉醬香餅做法大全 千葉醬香餅做法有哪些】方法/步驟；準備好材料 ， 洋蔥切小粒 ， 豆鼓剁小粒 ， 面粉中加入酵母粉 ， 用溫水和成面團 ， 蓋上布醒發20分鐘 ， 熱鍋涼油 ， 下肉末炒出油至金黃色 ， 加入鹽 ， 老抽 ， 生抽炒勻 ， 加入蔥姜末和洋蔥粒炒熟盛出備用 ， 醒好的面團搟成薄面片 ， 在面片上均勻的輔上炒好的肉末 ， 在折疊好的表面上涂一層食用油搟成薄面片 ， 不粘鍋放油 ， 下搟好的面片 ， 煎至兩面金黃色 ， 表面涂一層黃豆醬 ， 撒上熟芝麻和蔥花即可

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