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玉米面兒餅怎么做 玉米面兒餅做法介紹

生活百科面團


1、食材：玉米面200克、面粉200克、雞蛋2個、牛奶170ml、糖20克、酵母3克 。
2、準備一個稍微大一點的和面盆 ， 將玉米面、面粉、雞蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆內 。
3、用筷子將其大致混合成絮狀 。
4、將面粉揉成一個表面光滑不粘手的面團 ， 然后在盆中抹上一層油 ， 蓋上保鮮膜或者濕布 ， 餳40-60分鐘左右 。
5、將面團發酵至原來2倍大的狀態就可以了 。
6、面團發酵好后 ， 在面板上撒一些干面粉 ， 然后將面團移到面板上 ， 搓揉2-3分鐘左右 ， 排除面團里面的空氣 ， 接著將面團搓成長條狀 ， 用切刀均勻的切成重約50g的小面團 。
7、面團切好后 ， 用手稍微揉搓下 ， 并搓成一個球狀 。
8、用掌心將面球壓成厚約4mm的面片 。壓的時候可以撒一些干面粉 ， 防止面皮粘、到面板上 。
9、面皮壓好后蓋上保鮮膜 ， 繼續在發酵20分鐘左右 ， 發酵至玉米面餅成比較松弛的狀態就可以了 。
10、預熱平底鍋 ， 刷上一層油 ， 放上玉米面餅烙至表面呈金黃色 。
【玉米面兒餅怎么做 玉米面兒餅做法介紹】11、一面烙好后 ， 翻另外一面繼續烙 ， 兩面均呈現金黃色后就可以盛盤了 。

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