酸辣蘿卜干腌制方法：
【酸辣蘿卜干怎么腌制？】將蘿卜徹底洗凈并干燥；切成條狀，盡量切均勻；暴曬2天左右直至收縮；放入容器中，撒上鹽，用手搓勻，然后晾幾個小時，直到干蘿卜變軟，再放入籃子或墊子中繼續晾一天，直到干為止；將蘿卜干晾干，加入炒辣椒的磨粉，加入辣椒粉，拌勻，得辣蘿卜干；泡在醬油里，加幾片蒜，泡一周左右 。
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