【紫姜炒鴨怎么做】
食材，本地鴨，半斤姜，蠔油，油鹽，香料 。
制造步驟如下：
鴨肉煮熟，去沫，生姜切片；鍋燒熱，先不要放油，把鴨子炒一下，等鴨子出油后放點花生油進去，稍微炒一下，然后撈出鴨子，把油留在鍋里；將姜放入鍋中煸炒，一次性放入足夠的鹽，然后將鴨子放在一起，加水，水等于鴨子；蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燜半小時左右 。剩下一點水的時候，加入蠔油翻炒 。

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