【乳清蛋白和膠原蛋白有什么區別？】1.乳清蛋白是一種存在于幾乎所有哺乳動物乳汁中的蛋白質 。它由123個氨基酸殘基組成 。其氨基酸序列和三維結構與溶菌酶同源，是乳糖合成酶的一個亞單位 。乳清是奶酪生產的天然副產品 。隨著新技術的不斷發展，乳清濃縮蛋白和具有多種功能的乳清分離蛋白作為功能性食品配料得到了廣泛的應用 。
2.膠原蛋白：存在于所有多細胞動物中 。它是體內含量最高的一種蛋白質，幾乎存在于所有組織中 。它是一種細胞外蛋白，以不溶性纖維的形式存在，具有很高的拉伸能力 。是決定結締組織韌性的主要因素 。
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