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小魚干如何做不易壞 小魚干不易壞的做法

生活百科小魚


1、建議都去買超市里的小魚干 ， 比較衛生 。
2、準備好半顆大蒜 ， 用刀拍扁 ， 然后切成蒜泥 。有專門的搗蒜器更好 ， 否則只能用菜刀慢慢切碎大蒜頭 。
3、再取青椒半只 ， 切碎備用 。喜歡更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用 。干辣椒可以不切 ， 口感上辣味會弱一些 。
【小魚干如何做不易壞 小魚干不易壞的做法】4、準備好豆醬 。也可以用別的醬代替 ， 但是這種醬廚房最常見了 ， 做回鍋肉等都是用這個醬 ， 做小魚干只需要一小勺就可以了 。
5、熱鍋下油 ， 油稍微開的時候 ， 加入步驟2準備好的蒜泥開始爆香 。幾秒鐘即可 。
6、加入小魚干開始炒 。這中間加入一些料酒可以讓小魚干口感更加鮮美哦 。
7、加入事先準備好的干辣椒段 ， 也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香 ， 相信不少小伙伴更習慣于這個做法吧 。
8、加入豆瓣醬 ， 炒香 。豆瓣醬是非常咸的 ， 小魚干本身也很咸味 ， 所以豆瓣醬不需要多放 ， 小魚干如無特殊情況 ， 也不需要加更多的鹽 。
9、加入青椒 ， 翻炒 。青椒無需很早就放 ， 否則會喪失本身的所含的維生素 。
10、加入極其少量的水 ， 否則會影響口感 。翻炒數下后可以感受下咸淡 ， 再決定是否加鹽 。
11、最后在翻炒幾下 ， 就關火 ， 起鍋 。這道香辣小魚干已經做好了 。香香脆脆 ， 很好吃哦

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