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酸湯肥牛的家常做法 酸湯肥牛怎么做

生活百科切成


1、食材：肥牛、西紅柿、金針菇、大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒、小蔥 。
2、把金針菇的根部全部切掉，準備一個盆子，把金針菇全部撕開，放入盆中，加入清水清洗金針菇 。
3、大蔥切成蔥末、生姜切成生姜片、大蒜切成蒜片、小蔥切成蔥花、紅辣椒切成辣椒圈備用 。
4、鍋中燒開水，把金針菇放入鍋中，放入食用鹽和料酒，攪拌均勻撈出過冷水備用 。
5、西紅柿切成均勻的小塊，起鍋燒水，放入料酒、食鹽，水沸騰后把肥牛放入鍋中，焯水20秒左右，把肥牛撈出來用涼水過一遍備用 。
6、鍋里面倒入食用油，在油熱了之后把蔥，姜，蒜，八角放到鍋里面進行翻炒，翻炒出香味之后，放入西紅柿，等到西紅柿的汁水都被炒了出來之后，放干辣椒進行翻炒，接著再放番茄醬翻炒一分鐘左右 。
7、鍋中的蕃茄汁變黏稠的時候加一點清水、食用鹽、雞粉、胡椒粉、雞汁、白糖、白醋，把金針菇放入鍋中再放料酒用小火煮四五分鐘左右 。
【酸湯肥牛的家常做法 酸湯肥牛怎么做】8、入味以后把金針菇和西紅柿撈出來放在大碗底部 。鍋中剩余貪吃沸騰之后把肥牛放入鍋中，在放花椒油，花椒油開之后，起鍋把肥牛和湯汁倒入放金針菇和西紅柿的大碗里面，最后撒一點辣椒圈熟芝麻和蔥花就可以吃了 。

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