【排骨湯燉多久最好 排骨湯功效介紹】1、正常來說一般燉湯都是1-2小時即可 。在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然后先大火煮開之后，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢 。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時后排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中 。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可了 。
2、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那么油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨 。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質，促進骨骼健康 。
3、排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀，特別適合于氣血不足，陰虛納差的人 。
4、此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效 。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強造血細胞的能力，達到延緩衰老韻目的 。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物 。排骨湯含豐富的鈣質，缺鈣者也宜食排骨湯，以達到補鈣的目的 。用排骨熬出來的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨 。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒 。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用 。

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