外面賣的酥餅怎么做 外面賣的酥餅做法


1、食材:玉米油30克、中筋面粉60克、蔥花適量、五香粉適量、鹽少許、中筋面粉200克、鹽2克、沸水100克、冷水30-40克左右 。
2、面粉和鹽放入大碗中,沖入沸水用筷子快速攪拌,再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團,蓋上濕布餳20分鐘以上 。
【外面賣的酥餅怎么做 外面賣的酥餅做法】3、準備油酥材料:面粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器中,把油燒得非常熱倒入,拌勻即成油酥備用 。
4、餳好的面團取出再揉光滑,分切成8等分 。
5、取其中一份搟薄,表面涂上油酥 。
6、卷起,搓成長條 。
7、把長條卷起成螺旋狀的一團面胚 。
8、用手按扁,再搟成薄餅 。
9、平底鍋內放少許油,放入餅胚 。
10、小火慢慢烙至兩面上色并且熟透即可 。

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