【咸蛋豆腐的做法 咸蛋豆腐怎么做】1、咸鴨蛋2只，嫩豆腐，火腿腸一根，蒜苗或蔥一根，淀粉適量，清水 。
2、咸鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗凈切小塊 。
3、燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水后，撈出瀝干 。
4、熱鍋放油，放入咸蛋碎和火腿腸碎炒香至咸蛋出油 。
5、加入一小碗清水燒開 。
6、加入豆腐塊燜煮 。
7、根據自己口味添加鹽和雞粉調味，我們家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以沒有加鹽 。用適量淀粉和清水調勻勾芡 。
8、收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以） 。
9、出鍋裝盤！

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