代表企業：炊煙小炒黃牛肉
香辣小龍蝦
隨著長沙網紅城市建設的推進 ， 越來越多的外地食客通過媒體關注到湖南美食 ， 紛紛前來打卡 ， 其中小龍蝦算是吃貨們關注度最高的美食之一 。 長沙街邊的各色網紅餐飲、夜宵品牌 ， 招牌產品也基本都是香辣小龍蝦 ， 湘菜香辣的特色味型 ， 小龍蝦強烈的夜宵屬性 ， 讓香辣小龍蝦成為了來長沙的打卡首選 。
代表企業：長沙超級文和友、聚味瞿記
血鴨
血鴨呈現的模樣特殊 ， 被黑乎乎的血所包裹 ， 賣相不精致 ， 但表現反而極其突出 。 不僅出沒在各大湘菜餐廳中 ， 也出現了以血鴨的單品的餐飲品牌 ， 甚至在人均四五百往上的高端品牌 ， 也能看到這道菜品 。 菜品本身的口味固然優秀 ， 更多的則是消費者對于這道菜的認可 。
代表企業：農耕記、徐記海鮮藍麒麟
大蒜炒臘肉
臘肉不僅是年味的象征 ， 也是湖南人難以割舍的家的味道 。 在過年的時候 ， 一碗臘味合蒸往往勾起人對家鄉的回憶 。 但臘味合蒸這樣的菜品 ， 它的市場逐漸與時代脫離開來 ， 大蒜炒臘肉相比之更容易吸引流量 ， 更容易形成爆品 ， 也已經有老許家這樣以大蒜炒臘肉作為爆款單品成功的餐飲企業 。 臘味賽道 ， 大有可為 。
代表企業：老許家大蒜炒臘肉
紫蘇牛蛙
據統計 ， 牛蛙餐飲高速增長 ， 市場規模已達600-800億 。 牛蛙不僅受到年輕人的瘋狂追捧 ， 與湘菜味型的適配度也很高 ， 辣椒、紫蘇的香味 ， 讓牛蛙火遍了湖南的每個角落 。
代表企業：蛙來噠、侯師傅熱炒嫩牛蛙
辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中最具有普適性的菜品 ， 大到酒樓飯店 ， 小到百姓人家 ， 這道菜都是必備 。 在這些年 ， 辣椒炒肉同樣也出現了很多的變化 ， 海參、鮑魚的加入讓它得以進入大雅之堂 ， 樟樹港辣椒的出現又讓它能夠呈現出全然不同的另一種風味 ， 這樣的可塑性也讓辣椒炒肉成為了湘菜永恒的經典 。
代表企業：費大廚辣椒炒肉、新長福
關于新時代十大湘菜的總結告一段落 ， 但其實湘菜的發展遠不止所談論到的這些 ， 可圈可點的也遠遠不止這十道菜 ， 你心中的那一道是什么呢？在評論區歡迎踴躍發言 ， 說出你心目中屬于新時代的十大湘菜 。