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心形慕斯蛋糕的做法 你學到了嗎

生活百科攪拌


1、首先準備好一個八寸的慕斯圈，將其底部用保鮮膜包起來（如果保鮮膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用濕毛巾擦一次） 。
2、準備好消化餅干，將其用搟面杖壓碎 。
【心形慕斯蛋糕的做法 你學到了嗎】3、黃油先隔水加熱融化成液體，然后再倒入餅干碎中，混合攪拌均勻（小胖做的時候弄錯了，黃油和餅干碎一起隔水加熱，非常不方便，如果有微波爐的話，黃油也可以直接微波爐加熱融化） 。
4、將冷藏好的餅干碎在慕斯圈底部壓實，放入冰箱冷藏 。
5、將奶油奶酪中加入純牛奶，隔熱攪拌均勻 。
6、在奶酪糊中加入幼砂糖和少許檸檬汁，攪拌均勻（檸檬汁可以去腥味） 。
7、準備兩個雞蛋，取蛋黃，將其放入奶酪糊中攪拌均勻 。
8、提前將吉利丁片冷水泡軟備用 。
9、泡軟的吉利丁片水份瀝干，加入奶酪糊中，快速攪拌均勻（吉利丁片加入奶油糊中時，奶油糊的溫度不能超過75度以上，不然會影響吉利丁的凝固性） 。
10、用打蛋器將淡奶油打發至出現紋路即可 。

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