1、材料：蝸牛肉700g、九層塔1把、大蒜20g、姜片20g、紅辣椒適量、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、烏醋1大匙、味淋1小匙、米酒1大匙 。
2、先將所有調味料事先調勻燒鍋沸水 ， 倒入蝸牛肉 ， 水滾后燙約30秒撈起 ， 過一下冷水后瀝干 。
3、起油鍋 ， 先爆香姜片和大蒜 。
【蝸牛怎樣做好吃 怎樣做蝸牛好吃】4、放入蝸牛肉和調味醬大火拌炒入味 。
5、起鍋前加入九層塔炒勻即可 。

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