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俗語說“冬天進補 ， 開春打虎” ， 也就是說 ，冬天天氣寒冷 ，特別適合吃些高蛋白、高熱量 ， 低脂肪的食物 ， 來給人體補足營養和能量 ， 提高人體的免疫力和抵抗力 ， 來抵御風寒 。 冬天進補 ， 不少人都會選擇肉類食材 ， 如牛羊肉、雞鴨肉等 ， 的確這些都是肉類食材是不錯的滋補食材 ，但是除了上面這些肉類食物 ， 還有魚類食材也特別適合冬天進補吃 。
眾所周知 ，魚是一年四季都適合吃的營養食材 ，它不僅味道鮮美 ， 而且蛋白質含量非常高 ， 脂肪含量卻很低 ， 價格也還很實惠 ， 一般的普通淡水魚價格比豬牛肉羊肉都便宜 ，性價比極高 ，因此它也是百姓餐桌上的?？?。 多吃魚不僅能補充營養 ， 還能滋潤皮膚、增強抵抗力 ， 還能讓我們更聰明 。
今天就買了4條黃骨魚回來 ，黃骨魚肉質鮮嫩 ，只有一根主刺 ， 富含大量的蛋白質 ， 是優質蛋白質來源之一 ， 關鍵是價格不貴 ， 人人都吃得起 。要說燉煮黃骨魚的最佳搭配 ，那一定就是豆制品 ，魚和豆制品搭配 ， 強強聯手 ，營養翻倍 ， 還特別好吃 。 建議家長：有錢沒錢 ， 這菜隔三差五做給孩子吃 ， 常吃長高個更聰明 。 將黃骨魚搭配上千張和蘿卜燉煮成一鍋 ，再加入少許豆瓣醬來增香提味 ， 麻辣鮮嫩 ， 開胃又下飯 ，熱乎乎、香噴噴地上桌 ， 家人圍坐在一起吃 ， 吃完了全身暖暖的 ， 特別適合這寒冷的季節 。 天冷我家就饞這菜 ， 吃了幾十年都不膩 ， 燉一大鍋熱乎乎的營養又解饞 。下面就來分享這道菜的具體做法吧 。
【蘿卜千張燉黃骨魚】
原料： 黃骨魚 4條 千張 1張 胡蘿卜 1根 姜 四片 青蒜 2根 郫縣豆瓣醬 1大勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油 ，將黃骨魚放入鍋中去煎； 3. 將黃骨魚一面煎至金黃后翻面將另一面煎至金黃后放入少許姜片繼續煎兩下； 4. 加入少許料酒和生抽； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 將千張片放入鍋中去煮； 7. 加入1大勺郫縣豆瓣醬； 8. 燉煮至八分鐘后加入胡蘿卜進鍋去煮； 9. 加入少許鹽和胡椒粉調味；
10. 煮上兩分鐘后盛入小鍋中 ， 最后撒入青蒜即可 。
【黃骨魚|建議家長：有錢沒錢，這菜隔三差五做給孩子吃，常吃長高個更聰明】
小貼士：1. 先用少許油將黃骨魚雙面煎至金黃； 2. 加入姜片、調味料汁和水一起燉煮； 3. 千張先放入與黃骨魚一起燉煮8分鐘 ，再加入胡蘿卜片進鍋煮 ， 最后加入鹽等調味 。
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