【翡翠煎餃怎么做 怎么做翡翠煎餃】1、主料：面粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、雞蛋1個、豬肉餡200克、韭菜200克、倭瓜200克 。
2、輔料：花椒油2湯匙、精鹽1茶匙、醬油2湯匙、香油1湯匙、十三香1茶匙、蠔油2湯匙、姜末1茶匙 。
3、菠菜加入水榨成汁，加入1個雞蛋、2克鹽、20克油，
4、攪拌均勻，
5、加入面粉，
6、揉成光滑面團，醒40分鐘，
7、在醒面的這段時間制作餡料，韭菜洗凈，瀝水后切成末，
8、倭瓜擦絲后，用鹽腌15分鐘，然后攥去水分，
9、豬肉餡中依次加入姜末，醬油、蠔油、花椒油、十三香和香油，順一個方向拌勻，
10、加入倭瓜絲拌勻，
11、加入韭菜末、鹽拌勻，餡料就做好了，
12、將醒好的菠菜面團，揪成小劑子，搟成皮，
13、加入餡料，包成餃子，
14、電餅鐺提前預熱下盤，在烤盤上刷一層油，碼入餃子，
15、待餃子底略定型，加入1小碗水，
16、加蓋煎8分鐘即可 。

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