【西湖牛肉羹怎么做 西湖牛肉羹的做法竅門】1、準備食材：牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、雞蛋清1個、香菜、姜、小蔥 。
2、牛肉剁成小粒 ， 放入料酒腌制10分鐘 。香菇切碎 ， 豆腐切小粒 ， 香菜切末 ， 姜切末 ， 小蔥切蔥花 ， 蛋清打散 。
3、鍋內放入適量清水 ， 再放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分鐘 。放入水淀粉勾芡 ， 轉小火沿鍋邊轉圈淋入蛋清 。
4、關火后放入鹽半勺、胡椒粉1克、雞精1勺、香菜碎和蔥花即可 。

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