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饅頭沒蒸熟怎么補救 影響饅頭蒸不熟的因素

生活百科饅頭


1、饅頭沒蒸熟補救的方法是可以重新回籠蒸熟 ， 并且在鍋內加入少許白酒 ， 燒到鍋里面氣足時 ， 饅頭就蒸熟了 。饅頭最好一次蒸熟 ， 如果發現沒蒸熟蓋鍋蓋再蒸就會費時了 ， 所以第一次蒸的時候一定要注意一些細節 。
2、面粉
【饅頭沒蒸熟怎么補救 影響饅頭蒸不熟的因素】新麥面粉在磨制前 ， 小麥的熟化期不夠 ， 用這樣的面粉制作饅頭 ， 饅頭被蒸熟后會感覺比較的黏糊 ， 有時候會蒸不熟 。
3、蒸制氣壓
饅頭在蒸制時 ， 氣壓偏小或時大時小而長時間的蒸制 ， 這種情況下蒸熟的饅頭大多內部結構粗糙、孔洞大 ， 口感極差 ， 有時候蒸出來的饅頭就不熟 。
4、蒸制時間
在正常的蒸制氣壓條件下 ， 饅頭的后期蒸制時間應該在25分鐘左右 ， 所以一定要掌握好這個時間段 ， 不要因時間太短而導致饅頭蒸不熟 ， 這是需要注意的 。

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