1、青蟹 ， 是一種動物 。甲殼呈橢圓形 ， 體扁平、無毛 ， 頭胸部發達 ， 雙螯強有力 ， 后足 ， 形如棹 ， 故有據棹子之稱 。
2、材料用量：青蟹一只 ， 生姜一大塊 ， 蒜頭三瓣 ， 白酒適量 ， 鹽適量 ， 白砂糖適量 。
3、青蟹處理干凈 ， 大卸五塊 ， 用少許白酒腌制 ， 去味提鮮作用 。
4、姜塊切片 ， 蒜切塊 ， 盛起備用 。鍋加油 ， 六成熱時放入姜片和蒜塊 ， 爆出香味 。
5、放入青蟹塊 ， 翻炒 ， 加鹽 ， 白糖 ， 料酒 ， 繼續翻炒至熟 。裝盤即可使用 。
【生炒青蟹的做法】

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