1、食材：姜適量 ， 大蒜適量 ， 牛蛙2只 ， 脾縣豆瓣1小勺 ， 香蔥適量 ， 生辣椒適量 ， 酸辣椒適量 ， 醬油適量 ， 料酒適量 ， 油、鹽適量 ， 花椒20粒 。
2、兩只新鮮牛蛙約600g（2-3人食用） ， 洗凈 ， 切砍成丁 ， 用適量鹽 ， 料酒 ， 醬油腌制20分鐘 。
3、姜 ， 蔥 ， 蒜切好備用 ， 生辣椒和酸辣椒切小段備用 。
4、鍋中放適量油燒熱 ， 放入花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒稍煸炒 ， 再放入豆瓣醬 ， 炒香見紅油 ， 倒入腌制好的牛蛙丁大火煸翻炒 。
【香辣牛蛙的家常做法 香辣牛蛙怎么做好吃】5、炒香后加適量水大火煮幾分鐘 ， 水以淹沒牛蛙丁為宜 ， 腌制剩下的水可一起倒入 ， 味道更濃 。

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