【東風螺的做法 爆炒東風螺的做法】1、用料：東風螺1斤、紅綠尖椒各2、3根、姜片3～5片、沙姜1小塊、料酒2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽少許、糖少許、水1碗、花生油1～2湯匙 。
2、東風螺洗凈、瀝干備用;姜切片，沙姜拍扁，紅綠尖椒切小段備用 。
3、花生油入鍋，加姜片和沙姜爆香 。
4、東風螺入鍋爆炒約一分半鐘 。
5、下料酒用大火翻炒約一分半鐘后，加入1碗清水，加生抽、糖、鹽，炒勻后蓋上鍋蓋燜煮，至水份蒸發一半，加紅綠尖椒段，繼續翻炒大約一分半鐘 。
6、加入蠔油，翻炒至收汁即可 。

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