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純雞蛋餅如何做 這種做法最好學

生活百科面糊


1、準備食材：面粉150g，雞蛋2個，鹽適量，水約300ml，油20g，荵花適量
2、做法：
（1）把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓 。
（2）加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘 。
（3）開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水 。
（4）調稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動 。
【純雞蛋餅如何做 這種做法最好學】（5）看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經不動了，就可以翻面煎了 。最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁 。
（6）翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以 。

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