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面包|歐美面包的真實面目

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面包|歐美面包的真實面目

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面包|歐美面包的真實面目

其實 ， 歐美面包作為歐美國家的主要食品之一 ， 并不像中國面包那么松軟可口 ， 它類似于新疆穆斯林民族維吾爾族、哈薩克族、回族的傳統烤制面點一馕 。



歐洲的面包有兩千多年的歷史 ， 歐洲大陸的面粉筋度不夠 ， 是做不成中國饅頭的 ， 所以他們只能烤制成面包 ， 那時候歐洲大陸居民比較貧困 ， 只有特別富裕的貴族才擁有烘烤房 ， 有錢人可以吃上剛出爐的烤面包 ， 這時候的面包還是比較松軟可口 。 但那時候歐洲的窮人占絕大多數 ， 可能一個村子里頭只有一個烘烤房 ， 于是就需要烤出來的面包能儲存很長時間 ， 還不容易變質 。 所以面包在放置一段時間后就變得非常堅硬 ， 窮人只能吃黑面包 ， 也就是說 ， 用高粱、玉米、燕麥或小麥磨剩下的麩皮制成的黑面包 。 這是古代歐洲窮人填飽肚子的主要食品之一 。



歐洲面包并不是甜甜的 ， 古代歐洲很貧困 ， 糖產量又很低 ， 窮人一年里頭也吃不了幾回糖 ， 面包里頭放點鹽 。 鹽又是一種天然的防腐劑 ， 面包最長的時間可以放長達半年之久 。 這種面包又硬又干 ， 如果拿著面包就去吃 ， 根本就嚼不動 。 吃面包的時候一定要配上咸菜湯 。 如果你去正宗的歐式高檔餐廳就餐 ， 你又想吃面包 ， 服務員會給你送上一盤切成片的面包 ， 服務員還會問你要什么樣的湯 。 因為這個面包也是很硬很干 ， 只能泡在湯里頭去吃 ， 就像中國陜西的羊肉泡饃一樣 。



【面包|歐美面包的真實面目】所以 ， 中國的面包并不是正宗的歐式面包 ， 這種面包只能算作甜點 ， 正宗的歐式面包似于中國少數民族的馕 。 為什么法國的法棍面包硬的能砸死人 。 這說的是非常有道理的 。 法棍面包是歐式面包最經典的一種面包 。

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