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餃子|19.9元吃到撐的自助水餃，為何大家不愿吃了？4個原因趕跑了顧客

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餃子|19.9元吃到撐的自助水餃，為何大家不愿吃了？4個原因趕跑了顧客

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餃子|19.9元吃到撐的自助水餃，為何大家不愿吃了？4個原因趕跑了顧客

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餃子|19.9元吃到撐的自助水餃，為何大家不愿吃了？4個原因趕跑了顧客

自助餐大家都吃過 ， 很多人都喜歡去吃 ， 19.9元自助水餃依靠性價比和新穎的模式 ， 遍地開花 ， 風靡大江南北 ， 在各大城市的街頭都隨處可見 。
就連我們公司樓下都開了兩家自助水餃店 ， 19.9元一位水餃隨便吃 ， 一開始生意非?；鸨?， 我和同事們也沒有忍住誘惑去吃了一次 。
最近卻發現樓下這兩家自助水餃生意從火爆變成了冷清 ， 就連到了飯點時 ， 也是門可羅雀 ， 打開某點評看了一下 ， 很多自助水餃店都關門歇業了 。

19.9元吃到撐的自助水餃 ， 按道理來說這么實惠的價格應該很多人去吃才對 ， 為何大家不愿吃了呢？
作為一個曾經品嘗過的食客 ， 我認為主要是有以下4個原因趕跑了顧客 ， 看似很實惠 ， 實則一點都不劃算 。
1 ， 味道不好吃
水餃是中國人很愛吃的一種食物 ， 不管是逢年過節還是平常的日子里 ， 吃水餃對于大家而言都是很喜愛的 。
19.9元自助水餃噱頭很大 ， 剛開業時吸引了很多人前去品嘗 ， 大家都是抱著吃到扶墻出的態度去的 ， 結果品嘗一口后 ， 嘴里咸的發齁 ， 真不是一般的咸 ， 除了咸味和醬油味道之外 ， 根本品嘗不出其他的味道 ， 還不如自己家里包的水餃美味 。
不僅是餃子的味道不如人意 ， 就連涼菜的味道也是咸得發齁 ， 不管是涼拌海帶絲 ， 還是涼拌千張蘿卜之類的涼菜 ， 通通都是一個味道咸 。
味道不好吃是大家不愿意去吃的最主要因素之一 ， 做美食生意 ， 好吃的根本前提 ， 如果這點要求都做不到 ， 那么顧客肯定會跑掉 ， 顧客吃了一次便再也不愿意來吃第二次了 ， 沒有了回頭客 ， 門店生意也就黃了 。
2 ， 餡料糊弄
我去吃的那家自助水餃店有8種餡料口味 ， 分別有豬肉芹菜餡料的餃子 ， 豬肉白菜餡料的餃子 ， 三鮮豬肉餡料的餃子 ， 韭菜雞蛋餡料 ， 酸菜豬肉餡料等8種口味 。
雖然看起來餡料非常的豐富 ， 而且絕大部分都是葷菜餡的餃子 ， 但其實這只是表面現象 ， 因為餡料很是糊弄 ， 豬肉少得可憐 ， 就連青菜也很少 ， 一個豬肉白菜的餃子餡料不足一個手指大小 ， 實在是少得可憐 。
與其說是在吃水餃 ， 不如說是在吃面皮 。
這些餃子擺放在一個冰柜里 ， 顧客需要自行去冰柜除拿取 ， 打開冰柜的一瞬間 ， 聞到了一股特殊的味道 ， 原來是冰柜底層餃子是3天前做的 ， 有股異味了 。
3 ， 消費套路多
在外人看來19.9元自助水餃 ， 那么店里的所有食物都可以隨便享用 ， 但其實并非如此 ， 店里水餃和涼拌菜是可以隨意挑選的 。
但是餐具每人要3塊錢 ， 另外煮水餃的鍋底要6塊錢 ， 這個鍋底不是火鍋那種放了很多食材的火鍋 ， 而是白開水 。
另外不管是餃子還是咸菜涼菜味道都是咸的發齁 ， 為的就是讓你花錢買水喝 ， 因為飲料酒水不免費 ， 想要喝得花錢 ， 而且價格比超市更貴 。
這樣吃一頓飯下來 ， 看似19.9元 ， 實際上最低也要39元 ， 而且水餃和配菜味道形同嚼蠟 ， 很多人吃過一次便再也不想去了 。
消費套路太多 ， 趕跑了很多顧客 。
4 ， 產品單一
正所謂：“成也蕭何敗也蕭何” ， 自助水餃也是如此 ， 以性價比的噱頭吸引了很多顧客前去嘗鮮 ， 但是顧客品嘗之后卻再也不愿意去吃水餃了 。

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