【蒜苗燒豆腐怎么做 制作蒜苗燒豆腐的方法】1、主料：豆腐400克、蒜苗4棵 。
2、輔料：郫縣豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉適量、食鹽5克、食用油2茶匙 。
3、北豆腐切2厘米見方的塊 。
4、切好的豆腐放入加了食鹽的熱水中浸泡十幾分鐘 。
5、浸泡豆腐的時候來處理蒜苗，蒜苗切斜段，蒜苗白和蒜苗葉分開 。
6、鍋中放入2茶匙食用油，放入豆瓣醬超出紅油 。
7、豆瓣醬炒出紅油后放入蒜苗白部分炒出香味 。
8、炒出蒜苗香味后放入用熱水泡過的豆腐小心翻炒 。
9、翻炒均勻后加入醬油 。
10、加入少許白糖 。
11、加入適量湯燒沸后小火燉幾分鐘 。
12、燉至湯汁稍稍減少放入蒜苗葉 。
13、翻炒至蒜苗葉斷生后用水淀粉勾芡 。
14、大火把芡汁収濃裹在食材上關火 。

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