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油餅|孩子點名要吃早餐，酥軟鮮香，比油條好吃，做一次吃一周，特省事

油餅

油餅|孩子點名要吃早餐，酥軟鮮香，比油條好吃，做一次吃一周，特省事

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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道油餅的做法 。 可以說 ， 油餅在我們陜西面食里 ， 是一個特別的存在 。 在我小時候的記憶深處 ， 只有在重大節日的時候 ， 才有可能吃到油餅 。 除此之外 ， 油餅還是一種禮品 ， 是走親訪友不可或缺的一種美食 。 不過現在已經不一樣了 ， 油餅已經沒有之前那么金貴了 。 一方面是因為現在可以吃到的美食太多了 。 另外一方面是因為人們的飲食習慣也發生了變化 ， 不過 ， 盡管如此 ， 在我們這里很多人還是時不時的要吃一次油餅 ， 今天我就給家人做地道的油餅吃 。

北方人喜歡把油餅或者油條當早餐 ， 再搭配上一杯豆漿就是一頓早飯 ， 老公和孩子早上時間緊張也偶爾會在早餐攤上吃炸油餅 ， 最近在家休假 ， 我就會經常自己做油餅當早餐 ， 一次多做一些 ， 一周的早餐都有了 ， 可以晚上我把面和好放冰箱里 ， 今天早起拿出來揉一下就可以做了 。 然后再打一些家人喜愛的豆漿或者米糊 ， 來一些小菜 ， 輕松省時的快捷早餐很快就做好 ， 我這次炸油餅里放了一些小茴香碎 ， 口感更加美味 ， 放一個星期都不會變硬 ， 暄軟筋道有嚼勁 。 孩子點名要吃早餐 ， 酥軟鮮香 ， 比油條好吃 ， 做一次一周都不用起早!現在 ， 我把這道油餅的做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！

【油餅】
食材：面粉、雞蛋、酵母、泡打粉、鹽、白糖、茴香苗 。
做法：
1、大碗里面倒入400的普通面粉 ， 加入一小勺食用鹽 ， 4克的酵母粉 ， 再打入1個雞蛋 ， 少許泡打粉和白糖 ， 用筷子把雞蛋攪散 。

2、加入適量溫水 ， 邊加水邊用筷子攪拌成大面絮狀 ， 再倒入3適量食用油 ， 炸油餅的面一定要和得軟一些 。

3、接著就用手揉成一個面團 ， 蓋上保鮮膜密封醒發兩倍大 ， 放冰箱一晚 ， 早上起來面發好 。

【油餅|孩子點名要吃早餐，酥軟鮮香，比油條好吃，做一次吃一周，特省事】4、發酵好面團扒開有可見蜂窩組織 ， 少許茴香苗清洗干凈 ， 切成小段 ， 加入面團中 。

5、把面團與茴香碎均勻的揉在一起 ， 然后在案板上抹上食用油 ， 把面團放到面板上 ， 整理成長條狀 ， 揪成大小相同的面劑子 。

6、把小面團揉圓按壓一下 ， 再用搟面杖搟成圓形 ， 薄厚度搟得均勻一些 ， 在面餅上面劃出三道口子 ， 這樣面餅生坯就做好了 。

7、鍋內放適量的油 ， 油溫7成熱時放入搟好的面餅 ， 改中小火炸 ， 待一面面鼓起大泡定型后翻面 ， 不停地翻面讓油餅受熱均勻 ， 炸至油餅兩面成金黃色油餅就熟了 ， 然后就可以撈出控油了 。

8、這個又軟又好吃 ， 散發著獨特的茴香苗香味 ， 剛炸完趁熱吃 ， 味道是最好吃 ， 比油條好吃 ， 越嚼越香 ， 自己在家做干凈衛生又健康 。

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