1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼，切成0.2厘米厚的回鍋肉片 。
【酸豆角炒回鍋肉 做酸豆角炒回鍋肉的步驟】2、炒鍋放底油燒六成熱，下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香 。再加入酸豆角大火合炒1分鐘，放鹽、味精、干椒粉調味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出鍋即可 。
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