1、冷風冷卻 。采用這種方式冷卻果實利用價值高 。分為強制冷卻和差壓冷卻 ， 強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風 ， 但有外包裝箱時冷卻速度較慢 ， 為了盡快達到熱交換 ， 可在外包裝上打孔；差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔 ， 采用強制冷風將冷空氣導入箱內 ， 達到迅速冷卻的目的 。
【新鮮藍莓怎么保存時間長 新鮮藍莓的保存方法】2、冷凍保存 。果實采收分級包裝后 ， 可速凍貯存 ， 加工成速凍果 。速凍果可以有效控制腐爛 ， 延長貯存期 ， 但生食風味略偏酸 。冷凍的溫度要求-20℃以下 。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝 。運輸過程中也要求冷凍條件 。
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