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螃蟹幾月份最好吃??？

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螃蟹幾月份最好吃??？


雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節 。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事” 。高淳螃蟹節--固城湖螃蟹節為南京知名農業節慶活動之一,由縣政府、市農林局等多家單位聯合主辦,于每年9、10月份螃蟹成熟季節開幕,時間持續一個月左右 。中國泗洪螃蟹節 鄱陽湖螃蟹節 盤錦螃蟹節 洪澤湖螃蟹節 武漢市首屆螃蟹節 優質大閘蟹都有一派“青殼白肚，金爪黃毛”的威武賣相 ?！扒鄽ぁ?，是指蟹殼呈青泥色，平滑有光澤，沒有斑點 ?！鞍锥恰?，是指蟹腹部的甲殼潔白晶瑩，非常光滑，這是湖底水草打磨的結果 ?！敖鹱Α保侵感纺_最前端的尖呈金黃色，在湖底的硬結的泥土上鍛煉得堅實有力，即使在玻璃上也能夠六腳挺立，揮動雙螯 。“黃毛”，是指蟹腳上的毛根根 豎挺、顏色發黃，一副英姿勃勃的戰斗姿態 。挑蟹種純正的長江中華絨螯蟹，要看蟹6只腳靠近身體一節的寬度，比較寬的就是品質純正的好蟹 。如果你還是一個嗅覺靈敏的人，可以聞一聞，如果能聞到甘甜的味道也一定是好蟹 。還可以從側面看蟹的厚度，厚而飽滿的蟹比較肥美 。翻開腹部的臍，隱約可以看到黃色，就說明黃滿了 。不論對挑選大閘蟹的因素有多了解，最關鍵的還是不能忘記大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用是最重要的 ?！熬判凼啤薄ⅰ熬旁聢F臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間 。農歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹 。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗 。因為每年蟹情不同，大閘蟹的上市時間也不同，這主要取決于溫度開始下降的時間 。無論天氣什么時候開始轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，這大約需要1個月以上 。今年的蟹上市時間就比往年晚15天左右，是因為今年夏天高溫期長，天氣開始轉涼比較晚 。古語概括得很準確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間 。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味 。
【螃蟹幾月份最好吃??？】

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