【木耳泡48小時還能吃嗎】木耳浸泡48小時是不建議食用的 。有如下幾個因素：1、木耳浸泡時間過長，其中營養成分會減少 。2、木耳中含有的主要成分是硝酸鹽類，如果浸泡48小時，經過浸泡之后在鹽水或者清水的分解下，會形成有毒物質，食用后可能可能會中毒 。所以為了自己和家人的身體健康，建議木耳泡發超過8小時就不要再食用了 。木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，用熱水泡一般需要15~20分鐘左右 。用淡鹽水泡木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳還可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
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