【雞腿煲仔飯竅門 做雞腿煲仔飯的方法】1、雞腿2個、大米2碗、豌豆1碗、胡蘿卜1根、色拉油、食鹽、冰糖、姜、八角、老抽、蠔油、小蔥、腐乳汁、芝麻油 。
2、雞小腿清洗干凈 ， 用刀在雞腿上劃幾道 ， 便于入味兒 。雞小腿放入燉鍋 ， 除鹽外所有調味料一起放入 ， 大火煮沸后轉小火慢燉30分鐘 ， 加鹽調味 ， 關火浸泡待用 。
3、大米清洗干凈放入砂鍋 ， 添加適量清水（比平時煮飯量略少） ， 滴入少許芝麻油 ， 不斷攪拌 ， 中大火煮至鍋內水沸 ， 巴蓋上蓋子 ， 小火煮至鍋內米飯膨脹 。
4、雞腿和豌豆放入鍋入 ， 小火再加熱5分鐘 ， 淋入燉煮雞腿的湯汁 ， 放入幾片胡蘿卜 ， 燜至鍋底米飯微微起殼即可關火 ， 不開蓋燜5分鐘 ， 即可食用 。

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