【怎么挑選螃蟹 挑螃蟹的方法】1、一算：農歷九月宜食雌蟹，蟹黃多;農歷十月宜食雄蟹，膏滿肉肥 。
2、二掂：重的肥壯，輕的肉少 。
3、三看：選老蟹棄嫩蟹 。老蟹黑里透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬;如肚皮發亮，就是嫩蟹 。
4、四觸：觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速;拉一下腳，應立即縮回 。
5、五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻轉的是好蟹 。
6、六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹 。
7、蟹好還是公蟹好?一般人都認為大閘蟹的母蟹最好食，其實母蟹最肥的時候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此時雄蟹的膏一點也不比母蟹少，而且更甘香酥軟(至于要判斷是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否結實就見分曉) 。

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