【竹筍炒雞蛋的家常做法 竹筍炒雞蛋怎么做】1、食材：綠竹筍1支 ， 蛋2個 ， 蔥1支 ， 沙拉油4大匙 ， 鹽適量 ， 雞粉適量 ， 太白粉水1小匙 ， 水適量 ， 香油少許
2、做法:
（1）綠竹筍入滾水中煮熟后 ， 取出泡冷水至涼 ， 去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花 。
（2）蛋打勻 ， 取鍋倒入沙拉油3大匙加熱 ， 將蛋炒熟撈起 。
（3）取鍋倒入沙拉油1大匙加熱 ， 爆香作法1的蔥白 ， 放入作法1的筍絲、水煮開 ， 加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味 ， 最后加太白粉水芶芡 ， 起鍋前淋上香油即可 。

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