【大蝦疙瘩湯的做法 大蝦疙瘩湯的制作步驟】1、熱鍋冷油完成潤鍋后，下入切好的洋蔥丁和大蝦，在鍋中進行翻炒，炒出蔥香味即可 。
2、鍋中加入高湯，開始大火燒湯，讓水溫快速升高，激發出蝦的鮮味 。
3、蕎麥面混合白面一起，攪拌均勻，加入清水開始揉成面團，醒發30分鐘 。
4、水開后，揪入醒發好的面團，成疙瘩狀下入鍋中，開始燉煮 。
5、大火燒水，讓水溫的熱量，把湯汁的鮮味滲透到疙瘩面中 。
6、加入調味品鹽，對菜品進行底味調制，用勺子攪拌均勻在鍋中，讓鹽均勻分布 。
7、大火燉煮，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中 。
8、燉至入味后，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用 。

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