茶多酚類保鮮劑應有于魚類保鮮結果表明 ， ０．６％茶多酚制劑有效地抑制魚脂質氧經和三甲胺、揮發性鹽基氮、組胺和吲哚的生成 ， 在２．５℃下貯至３５天 ， 抑制率分別為８７．２５％、８５．９０％、８５．７２％、７２．１２％和６６．７９％ 。 【茶多酚應用于鮮魚保鮮效果研究】完成機構：[1]湖北民族學院園藝系 [2]西南農業大學食品學院

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