【牛肉買回來怎么儲存】

如果一次買了大量的新鮮牛肉 ， 可以直接冷凍起來 ， 每次食用的時候拿出一部分來燉熟好 。
新鮮牛肉買回來以后 ， 立即用鹽腌起來 ， 不能用水洗 。一般10斤牛肉用5-6兩鹽 ， 均勻地和肉揉在一起 ， 冬天腌上3-4天 ， 再起晾曬半天 ， 再鹵制成鹵牛肉或五香醬牛肉 ， 晾干備用 ， 可以保存一周 ， 再放入冰箱冷凍保存 。
冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設置在正確的溫度 。肉會讓最長的和最佳狀態的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°) 。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地 。如果溫度上升太多 ， 然后細菌還可以成長和牛肉 。

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