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誰曾想11月底的廈門依舊還穿著短袖 ， 終于在12月正式地入了冬 ， 一入冬就是驟降14度的氣溫 ， 真切地感受住了這“速凍”的溫度 。
和朋友約飯 ， 思索著是該吃點什么來適應這寒冷的天氣 。 是誰來了句“東北菜抗凍” ， 就約起了東北鐵鍋燉 ， 熱氣騰騰的 ， 準保暖 。
熟悉廈門的朋友們都知道 ， 明發商業是個特別的存在 ， 宵夜集結地 ， 吃飯到這兒 ， 上百家餐飲店任你選 ， 【何記老招牌鐵鍋燉大鵝】能在如此競爭激烈的地兒 ， 開了10多年實屬不易 。 新店的地址更好找了 ， 明發公交站附近的停車場出入口處 ， 左手邊第一家便是 ， 完全不怕在明發迷失了方向明發老招牌的鐵鍋燉非它莫屬 。
正宗的鐵鍋燉一入門就感受到了東北人的熱情 ， 樂呵的老板娘 ， 響亮的聲音 ， 左邊一聲哥 ， 右邊一聲大妹子的招呼著 ， 與生俱來的親切 ， 仿佛咱就是一家人 ， 只是來串門的 。 紅頂通排的大帳篷 ， 每桌中間都圍著一個大爐子 ， 帳篷內的溫度也比戶外暖和了些許 ， 大電視與時俱進的直播著世界杯 ， 吃飯、喝酒 ， 看球賽 ， 一個都不耽誤 。
起炭燒火 ， 圍桌而坐 ， 坐等老板上鐵鍋的間隙 ， 一群人很有默契的雙手烤起了火 ， 暖和！
雙拼的鴛鴦鐵鍋瞬間解決了吃鐵鍋燉大鵝還是鐵鍋燉魚的煩惱 ， 燒好的大鵝 ， 碼好味的魚鍋 。 碩大的鐵鍋 ， 鮮活的魚在逐漸燒熱的鍋子里還搖了幾下尾巴 。 蓋上鍋蓋 ， 等鍋逐漸熱起 ， 鍋蓋周邊熱氣升騰 ， 喊來老板娘沿著鍋邊貼上玉米餅子 ， 靜候鐵鍋燉的熟成 。
【鍋包肉】肉片裹漿炸得外皮香脆 ， 酸甜的醬汁 ， 就是專程飛到哈爾濱吃的那味 。
【梁山好漢拼盤】一上桌更是傻眼 ， 豬皮凍 ， 哈爾濱紅腸、鹵牛腱子、鹵豬耳 ， 燒鴨、咸鴨蛋...搭配著干豆腐和水蘿卜、黃瓜、香菜 ， 大蔥 ， 蘸上蛋醬 ， 地地道道的東北蘸醬菜 。 嘿 ， 好家伙 ， 一案板的份量是要吃上多少人？
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