【魚頭怎么燉 怎么燉魚頭】1、魚頭1個，豆腐1塊，蔥姜蒜適量，鹽適量，黃酒適量 。
2、首先我們把魚頭清洗干凈，去掉里面的腮，和邊上的魚鱗，然后把里面的血水沖洗干凈，用刀把魚頭從中間劈開，洗干凈放入碗里備用 。
3、我們準備點嫩豆腐，洗干凈之后，切成小塊備用 。
4、鍋里放油，放入適量的蔥姜蒜，油熱后把魚頭倒進去，要記得及時翻面，把魚頭煎至雙面金黃 。
5、然后加入水，少量的料酒開始燉煮魚頭，期間要開大火燉煮，不要蓋蓋子，這樣腥味容易發散出去 。
6、魚頭湯燉著開始變白之后，我們把之前準備的豆腐開始倒入鍋里，一起燉煮，然后加上適量的蔥花、香油、以及鹽就可以出鍋，一碗香噴噴的魚頭湯就做好了 。

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