干松露用溫水泡發30分鐘即可，然后水沉淀出來，取上半層清澈的水用于煲湯，泡發好的黑松露片撈出來控干水分，可以用于煲湯和爆炒 。松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物 。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的 。通常松露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路 。由于松露對于生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故 。
【干松露如何泡發】
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