【鹵水里應該放什么油】

鹵水里應該放的是鹵油，并不是鹵水加香料就可以熬好的，鹵水一般里面要放棒子骨，雞鴨等肉類食品一起熬，就像熬骨頭湯一樣，而且鹵水是越用越香，也就是說鹵水是陳的好，自己鹵菜的話建議去餐館要或者買一點鹵水，自己再加香料和水熬 。
礦化很強的水 。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等 。中國四川自貢自古即以盛產鹵水聞名 。鹽類含量大于5%的液態礦產 。聚集于地表的稱表鹵水或湖鹵水 。聚集于地面以下者稱地下鹵水 。與石油聚集一起的稱石油鹵水 。在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調制而成的液狀物質，也被常稱之為鹵汁，用于制作各類鹵菜 。

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