【冬筍炒臘肉做法 冬筍炒臘肉做法是什么】1、將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；
2、冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味；
3、青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用；
4、熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成 。

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