1、加一勺“白醋” ， 因為白醋是豬肉腥味的“克星” ， 燉肉時只需放1勺 ， 腥膻味自動消失 ， 肉還越燉越爛 。
【熟豬肉怎么做好吃不腥 熟豬肉如何做好吃不腥】2、焯水 。燉肉時 ， 一定要先焯水 ， 因為焯水可以去除肉中的血水 ， 從而減少肉的腥膻味 。在豬肉焯水時 ， 需要冷水下鍋 ， 千萬不要用熱水 ， 用熱水焯水會導致燉好的肉特別腥 ， 而且不易燉爛 。肉焯水好后 ， 還需要用流水將肉上面的浮沫沖洗干凈 ， 從而減輕肉的腥膻味 。
3、爆炒 。肉處理好后 ， 還需要將肉、生姜、大蔥等調料放入到鍋中 ， 中大火將肉煸炒2-3分鐘 ， 直到肉煸炒成淺黃色即可 。因為煸炒后再燉 ， 可以使豬肉中的肥油提前煸炒出來 ， 從而減少肉的油膩感 。
4、放白芷 。燉肉時 ， 一定少不了白芷這一種辛香料 ， 因為白芷具有非常好的去異增香的作用 ， 特別是在燉肉時 ， 2斤肉放2克白芷 ， 可以使燉好的肉超級香 。白芷不能放得過多 ， 因為白芷味苦 ， 放多了會導致肉吃著苦 。

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