【蛋撻專用奶油能打發嗎？】

蛋撻專用奶油是不能打發的 ， 也不需要打發 ， 直接將牛奶和淡奶油混合并加入細砂糖攪拌好即可作為蛋撻液使用 。奶油（Cream）是指乳經離心分離后得到稀奶油 ， 再經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶油的主要成分是乳脂肪 ， 它營養豐富 ， 可直接食用或作為其他食品（如冰淇淋等）的原料 ， 根據奶油的食品安全國家標準 ， 可將奶油分為稀奶油、奶油和無水奶油三種 。

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