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豇豆的功效與作用

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核心功效
健脾補腎、提高免疫力、防治糖尿病
【豇豆的功效與作用】

豇豆的功效與作用


簡介
豇豆 ， 是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物 ， 起源于熱帶非洲 ， 中國廣泛栽培 。豇豆是旱地作植物 ， 生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強的肥沃土壤 。豇豆是人們餐桌上的美食之一 ， 不但能調顏養身 ， 還具有健胃補腎的作用 。
功效與作用
1、健脾補腎 ， 腎臟功能衰弱會使代謝作用出現紊亂 ， 以及蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外 ， 引起尿毒癥等 。而豇豆各種營養成分的綜合作用 ， 有健脾補腎的功能 ， 常吃可達到保護腎臟之功效 。
2、提高免疫力 ， 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成 ， 提高機體抗病毒的作用 。
3、防治糖尿病 ， 糖尿病已成為中老人常見的疾病 ， 主要是由于胰島素分泌不足或失調引起 ， 導致不能降低血糖 ， 從而有多尿和口渴等情況出現 。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效 。
豇豆的功效與作用


適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
氣滯便結者
不宜同食
土豆
原因：豇豆不適合多吃 ， 多吃豇豆會性滯 。因此 ， 氣滯便結者不要吃豇豆 ， 以免生腹脹之癥 。生活中還有很多食物也有脹氣的作用 ， 如土豆 ， 和豇豆一起吃會加重腹脹 。
食用方法
1、涼拌豇豆
大蒜拍碎 ， 紅椒去籽去蒂后切絲 ， 長豇豆切去頭尾 ， 切小段；起鍋加水煮沸 ， 加入1勺食油、少許食鹽 ， 倒入豇豆焯水 ， 斷生后撈出過涼水 ， 瀝干水分后放到容器中；加入蒜末、紅椒絲、1勺鹽、生抽、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油 ， 最后拌勻即可 。
2、清炒豇豆
大蒜拍碎 ， 紅椒去籽去蒂后切絲 ， 長豇豆切去頭尾 ， 切小段；起鍋加油燒熱 ， 下蒜末爆香 ， 再倒入胡蘿卜和豇豆 ， 大火翻炒均勻 ， 再加入1勺食鹽、雞精；翻炒均勻后 ， 淋入小半碗清水 ， 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘 ， 開蓋后淋入少許水淀粉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

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